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中餐厨房设备清单及低碳环保设备的应用

导读:大家知道,我们中国的餐饮体系即中国菜,和国际其他地区许多菜品完全不同,中国菜沉淀了我们中华民族五千多年的文化,它把很多的食材放在一起混合炒制,使食材互相吸取味道。所以中国的菜品是以和谐为先导。在传统的中餐厨房里面,必不可少的设备种类有炒锅类、蒸锅类和一些料理台,现在我们看一些传统厨房的照片,下面这张照片是中国传统厨房的操作过程,通过这张照片可以完全看出,食材通过切配、打荷、再到炒制出菜的一个完整的做菜过程。 

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